衡水忠义餐饮有限公司
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石敏的创业之路


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——记衡水忠义饮食有限公司董事长石敏


  随着衡水忠义饮食有限公司的快速发展,特别是人民路“忠义印象”店以高起点盛装开业,“忠义饮食”己成为衡水餐饮业的一张靓丽名片。在衡水市区,说起“忠义”可以说是妇孺皆知,人人称道。“忠义”己成为衡水市民为子女举办结婚喜宴、朋友家人聚会、各种庆典活动的首选。衡水市民在以百姓的价位,享受星级酒店服务的同时,无不为石敏女士百折不挠、艰苦奋斗的创业历程而感叹!

白手起家,艰苦创业

石敏是个不安于现状的人。高中毕业以后,就开始了自己的创业之路。当时有个亲在西安开了一家商店,她决心去看看外面的世界,毅然决然去找这个亲戚,并留在西安帮亲戚打理生意。在一年的时间里,经过历练,学习积累了一些经商之道,使自己从一个涉世未深的中学生,逐渐变得成熟起来,为日后自主创业奠定了基础。

在西安工作一年后,因觉得离家太远,之后回到衡水老家。在市地毯厂上了半年班。车间、宿舍,每天两点一线单调乏味的工作,又促使她盟生了自己做事创业的想法。经过观察市场和反复思考,加之女人特有的对饭菜的兴趣。她感到 ,“民以食为天”,谁都离不开吃饭,外出务工的、出门做生意的、家里来客或同事朋友聚会的,都要吃饭,开家小饭馆应当是个不错的选择。说干就干,于1994年4月在中华公园门口西侧开了家“忠义饭店”。开饭店的决定做出之后,遇到的第一个问题就是资金。当时她刚刚成家,尚无积蓄,为把梦想变成现实,就东拼西凑,前期投资4万多,全是向亲戚、同学、朋友借的。当时饭店刚刚开张,酒店规模小,只有4间平房,六张酒桌,3个服务员,为了节省开支,晚上两把椅子一拼,放块木板,就是睡觉的地方,吃、住、营业,都在这个小店里。饭店头一年,由于没有经验、没有名气,所以生意并不太好。除了厨师、服务员工资和房租等费用,不但没赚到钱,反而赔了近2万多。怎么办呢?是继续开饭店,还是就此罢休?家人们有的劝她别再干了,女人想什么干事业啊,踏踏实实过日子算了。但她有一种不服输的劲头,今年赔了,明年再来!就这样,凭着一种不服输的劲头、一种积极拼搏的心态,咬着牙坚持了下来。为了提高营业收入,吸引顾客,在饭菜质量、服务态度上下功夫,重新调整了经营思路,在突出自身特色上作文章,使这个不起眼的小饭店凭着干净卫生、经济实惠、价位低廉、色香味俱佳和良好的服务,慢慢赢得广大消费者的认可和赞誉,生意日渐兴旺,天天顾客迎门。

     做自己喜欢的事,要做就做到最好

好多人都说,干什么烦什么。石敏却洽洽相反,干了这些年的饭店,不但不烦,而是越干越有兴趣,越干越有信心,越干越大。随着生意的日渐红火,在中华公园的小饭店经营了七年之后,于2000年因城市扩建,“忠义饭店”搬到了中华大街与人民路交叉口的新亚大酒店,并改名为“忠义大酒店”,营业面积也不断增加,员工队伍日益壮大。2004年元月,又开设了和平路“忠义大酒店一分店”。

广大消费者对忠义饮食的认可,使石敏坚定了进一步做大做强,为衡水市民服务的信心,2006年10月,又一股作气,在开发区创办了胜利路“忠义会馆”,使忠义饮食跃上了一个新的层次。2009年7月,中华大街“忠义商务会馆”正式运营,以其干净整洁、位居市区中心和良好的服务,迅速赢得了顾客。2013年元月又新建人民路“忠义印象”店,使忠义饮食发展到一个崭新的阶段。2018年3月忠义饮食公司又一力作,“忠义人家店”位于前进大街路西,北斗星城,忠义餐饮旗下全新旗舰店——酒店50个特色文化包房,将中国餐饮文化,忠义企业文化,衡水民俗文化巧妙融合,投资衡水首家3D全息宴会厅,可谓一花一世界,一步一风景,一屋一春秋,有朋自远方来,更多人会选择到忠义,品美食,赏美景。到目前为止,公司旗下己拥有四家实体直营店,即忠义印象人民路旗舰店,忠义大酒店中华大街店、忠义人家店,忠义商务会馆中华大街人民路交叉口西南角店,已成为集餐饮、会议、住宿、健身于一体的综合性公司。豪华舒适的环境,优质贴心的服务,大众满意的百姓价位,受到衡水人民的喜爱。

做事先做人,以诚信成就事业

石敏以“忠义”命名企业,以“诚信”扬“忠义”之名,用“守信”务“忠义”之实,把诚实守信作为企业最为重要的无形资产。为确保食材新鲜,公司根据各店的具体情况制定食材配送方案,但有时遇到用餐高峰,一些上桌率高的菜品很快被用完,面对这种情况,宁可停牌不赚钱,也不用别的材料替代,以免影响菜的口感。各酒店全部采用当天采购的绿色无公害新鲜蔬菜,隔天的绝对不用,海鲜和肉类也都是经过卫生部门检疫的,做过的菜绝不回锅欺骗顾客。为提高酒店的服务水平,公司下大力引进人才,在石家庄、北京及全国各地聘请厨师和管理人员;公司还经常聘请专业老师给员工们培训行业礼仪,组织员工到外地学习先进的管理理念,积极参加《食品安全法》、《消防法》、《安全生产法》、《食品添加剂管理办法》等相关法律法规的培训,在公司内形成了高品质服务、严格管理、诚实守信的经营环境,为公司长久健康、全面发展奠定了基石,促进了公司发展的步伐。

2014年10月,衡水市食药监督局在餐饮业组织开展的“明厨亮灶”活动中,忠义饮食作为示范单位。顾客坐在用餐房间,就可以通过电视视频,直接观看到操作间的环境,了解饭菜的制作过程,让顾客感觉吃的更安全、更放心。

忠义饮食,经过近20年的努力,企业不断发展壮大,也得到了各级党委政府和社会的认可。先后被评为“全国绿色餐饮企业”、“全国诚信万里行”、“河北省巾帼文明示范岗”、“河北省价格.计量信得过单位”、“市级食品卫生先进单位”、“室内空气质量达标单位”、桃城区双信单位、省、市、区三级文明单位,等荣誉称号,石敏被选为衡水市第五届人大代表,河北省道德模范提名奖、“省巾帼建功名星”、“衡水市三八红旗手”“桃城区巾帼十杰”、“十大桃城好人”等称号。她的名字载入《桃城区誌》。


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